Shotoku Sake Brewery Co., Ltd.
Shotoku Sake Brewery는 377 년 넘게 사업을해온 Kyoto의 Fushimi에서 오랫동안 설립 된 Sake Brewery입니다. 우리는 양조를 담당하는 Kuniishi Toki Brewer에게 그의 헌신과 꿈에 대해 물었습니다.
Tanba Nishiyama Co., Ltd.
탄바 니시야마는 여러 세대 동안 아야브에서 농업을 해왔다. 우리는 Ayabe를 소중히 여기고 지역 농업을 보호하기 위해 고군분투하고 쌀 농업에 대한 감정을 나누는 니시야마 형제들에게 물었습니다.
Kyoto City Industrial Technology Research Institute, 지역 독립 행정 기관
20 년 넘게 교토 효모의 발전에 참여한 국립 연구원 키요 노 (Kiyono)는 20 년 넘게 교토 효모의 발전에 참여한 히로우카 (Hirooka) 연구 책임자로부터 연구 및 프로모션 활동을 적극적으로 연구하고 있습니다. 우리는 교토 효모에 대한 열정과 미래에 대한 꿈에 대해 물었습니다.
