기슈 매화의 두꺼운 열매와 향기로운 향기는
그 중에서도 와카야마현 타나베시에 있는 스피드 바카라바타 농원의 우메간은
기슈 매화 브랜드 자체의 가치를 계속 높여왔다는 평판을 불러오고 있습니다
시마즈의 분석기가 필수적인 존재가 됨
우메간 만들기에 대한 생각과 분석 장치의 활용 방법 등에 대해 알아보았다

새로운 것을 계속 시도

가족에서 농원업을 운영하고 있던 스피드 바카라(대표 이사 사장)가
스스로 먹고 맛있는 우메간을 만들고 싶었습니다
완숙하고 땅에 떨어진 매실을 수확하는 기존의 방법이라면 낙하 시 표면이 손상될 우려가 있었지만
품질적으로 변하지 않았는데 '저기 우메간은 하우스 말린다'라고 편견의 눈으로 보인 적도 있었다

환경 부하 완화에도 도전

농원은 여전히 ​​개선해야 할 점이 쌓여 있다고 느끼고 있다
수십 년 동안 진지하게 매화 만들기에 마주해 온 스피드 바카라 사장의 질리지 않는 도전은